食材の皮や茎を活用

食材の皮や茎などを捨てずに残しておき、別の料理を作ることができます。

例えば...ジャガイモは、皮チップスや大根の皮は、きんぴらにさつまいもの茎を炒め物にするなど今まで捨てていたもので新たな料理と出会うことができます。

また、廃棄する皮などはなるべく薄く剥くようにしましょう！